Сподобався форум - постав +1

Заморожуємо фрукти та овочі

продукти, кулінарія, косметика, побут, квітникарство, рукоділля і хавчик

Модератори: AndroVit, Igal, irma

Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 20 червня 2010, 10:52

Розпочався сезон ягід а відповідно і час заморожувати на зиму всі ці продукти.
Першою пішла полуниця.
Так як в домашніх умовах дуже важко зробити шокову заморозку щоб отримати красиві полунички як в супермаркетах то ми вже пару років робимо наступним чином.
Помиті ягоди розминаємо товкачиком (ну або чимось іншим) до стану неоднорідного пюре (з шматочками ягід), додаємо цукор по смаку. Далі - упаковка. Можна заливати в баночки з під дитячого пюре, соусів іт.д., аби вони були з закрутками. Але коли зимою достаєш з морозилки то трохи треба почекати розморозки, або їсти як морозиво, ложечкою з банки. А можна робити і так.

Беремо ось такий пакетик


Заливаємо в нього приготовлені ягоди. І закриваємо так щоб в пакеті залишилося мінімум повітря


Заморожуємо.


Зимою ж достатньо опустити на кілька секунд в гарячу воду і після цього легко вийняти заморожену брилку. Цю льодишку прикольно потерти на мілку тертку і маєш неперевершений десерт.
А можна і повністю розморозити і їсти як перетерті ягоди, а якщо добавити сметанки - виходить класний йогурт.
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення maja » 20 червня 2010, 14:39

Торік морозила чорниці, цілими в звичайних кульках. зимою добре з таких вареники ліпити, головне - швидко злітипи і варити в дуже гарячій воді, щоб спочатку тісто приварилося, а тоді вже ягоди розморозилися.
Перш, ніж морозити ягоди - їх треба просушити, щоб було мінімум вологи на поверхні, тоді вони заморожуються окремими бубками.
Так само робира і з порічками, то вже на торт.
"Друг: человек, который знает о вас все - и тем не менее любит вас"
Джон Аулер
Аватар користувача
maja
 
Повідомлення: 426
З нами з: 29 квітня 2006, 17:37
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 4 разів.
Подякували: 2 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення irma » 20 червня 2010, 22:37

Я робила таким чином: блендером доводила полуниці до стану пюре і заливала в пластикову пляшку. Зимою відрізала кусок разом з пляшкою (якщо велика), розморожувала, досипала цукру, додавала сметанки - чудо!
Зараз, коли полуниці почали активно портитись на грядці від дощів, планую теж кілька пляшок залити таким пюре з вцілілих ягід.
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі
Аватар користувача
irma
 
Повідомлення: 2964
З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення Vi. » 21 червня 2010, 00:53

Клубнику тоже морожу,правда пакеты беру поменьше (на литр спирта :hi_hi_hi: )
А чернику делаю в собственном соку( спасибо аэрогрилю помощнику :co_ol: )
А еще морожу лисички,горошек зеленый,смородину черную,ну и малину тож.
Аватар користувача
Vi.
 
Повідомлення: 251
З нами з: 16 червня 2007, 20:44
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 3 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 21 червня 2010, 07:48

Це невеликий пакет. В нього влазить десь півлітра.
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення Fantoman » 21 червня 2010, 09:21

Fantoman
 
Повідомлення: 2613
З нами з: 01 червня 2004, 18:29
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 18 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 21 червня 2010, 09:28

Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення irma » 24 червня 2010, 10:57

Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі
Аватар користувача
irma
 
Повідомлення: 2964
З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 24 червня 2010, 11:18

Лисички не заморожуємо, а от рижики - постійно.
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення irma » 24 червня 2010, 11:38

Я вже начиталась в і-неті про морожені гриби.
Кажуть, () треба таки відварювати (відвар з лисичок заморожується окремо в пластикових коробочках (для супу і соусів).
Все робиться з розрахунку на порцію, бо гриби потім не розморожуються, а мерзлими кидаються в суп.

Треба буде і собі лисичок заморозити.
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі
Аватар користувача
irma
 
Повідомлення: 2964
З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 24 червня 2010, 11:41

Ми то для смажанки та для піцци заморожуємо. Варених грибів не люблю.
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення Vi. » 24 червня 2010, 12:30

Мою, потом подсушиваю,чтоб без лишней воды были и морожу сырыми.А зимой в суп или смажанку так и бросаю "брикетом".
Аватар користувача
Vi.
 
Повідомлення: 251
З нами з: 16 червня 2007, 20:44
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 3 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення maja » 25 червня 2010, 00:09

А я лисички вареними заморожувала, відвар виливала. Використовувала для супів або для тушіння з овочами.
А недавно відварила фасолю майже до готовності, розклала по кульках порційно і заморозила. Так зручно: щось тушити чи варити з фасолею швидко можна. Найбільше подобається з тою фасолею капусту в рукаві запікати (іноді додаю туди ті ж лисички).
"Друг: человек, который знает о вас все - и тем не менее любит вас"
Джон Аулер
Аватар користувача
maja
 
Повідомлення: 426
З нами з: 29 квітня 2006, 17:37
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 4 разів.
Подякували: 2 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення irma » 25 червня 2010, 10:58

Квасоля, мається на увазі, спаржева?
І про капусту в рукаві, будь ласка, детальніше (рецептик).
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі
Аватар користувача
irma
 
Повідомлення: 2964
З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста:

Re: Заморожуємо фрукти та овочі

Повідомлення nekton » 25 червня 2010, 11:44

Ооо. Капуста в рукавові - пальчики оближеш. Правда готує його мені моя друга половина так що я наприклад рецепта не знаю точно.
В цьому році є бажання кукурудзи заморозити. Побачу що з того вийде.
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!
Аватар користувача
nekton
 
Повідомлення: 5289
З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста:

Далі

Повернутись до Господар(ка)

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 1 гість

cron