Місце спілкування ковельчан (і не тільки)
Сподобався форум - постав +1 
Сьогодні: 16 грудня 2017, 00:44

Часовий пояс UTC + 3 годин




Створити нову тему Відповісти  [ 96 повідомлень ]  На сторінку Поперед.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Далі
Автор Повідомлення
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 20 квітня 2009, 13:22 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 07 січня 2008, 14:01
Повідомлення: 743
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 26 разів.
Подякували: 9 разів.
Район міста: центр
irma , гарно і апетитно ! Вітаю !!!

_________________
Зображення
"Женщины, по своей сути, все - ангелы, но когда им обламывают крылья, приходиться летать на метле...."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 28 квітня 2009, 10:24 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Нарешті, доїдається паска.....
Все, тепер табу на всілякі булки надовго.

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 02 травня 2009, 17:23 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 16 червня 2007, 20:44
Повідомлення: 251
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 3 разів.
Район міста: центр
Всем привет! Прошу у хозяюшек помощи - чем можно заменить разрыхлитель в тесте?
Пекла кекс,моим понравилася,но я просто "чуствовала" его.... хочу еще испечь,да только б заменить чем? :?


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 03 травня 2009, 11:36 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Дивись сюди: http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 03 травня 2009, 19:13 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 16 червня 2007, 20:44
Повідомлення: 251
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 3 разів.
Район міста: центр
irma написав:

спасибо! :handshake:


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 19 травня 2009, 10:57 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Знову пекла хліб у хлібопічці. На цей раз експериментувала з додаванням кураги до гречневого хліба з волоськими горіхами. Така смакота вийшла! Головне, як казав старий єврей, "не шкодувати заварки", тобто кураги та горіхів (по 200г кожного інгредієнту).
Курага привнесла у смак хліба приємну солодкуватість, ну і аромат був по всій квартирі божественний під час випікання.
Зображення

Іншим разом я замість кураги додала соняшникового насіння (продається вже чищене у пакетиках), теж усім сподобалось.
Ванда, а як твої успіхи з хлібопічкою?

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 26 червня 2009, 22:37 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 червня 2005, 12:44
Повідомлення: 1189
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 3 разів.
Ви думаєте що заварні тістечка то складно?? Це елементарно!!
Зображення
До 60 г. муки додати чайну ложку цукру, та трошки солі. Ретельно перемішати. На вогонь поставити вод 150 мл, розтопити в ній 50 грам вершкового масла, довести до кипіння. Далі в кип"яток потрошку додаємо муку, перемішуємо міксером на невеликій швидкості в однорідну масу. Чим гарячіше буде суміш тим краще вийде. Збиваємо 2 яйця окремо. В теплу попередню суміш ретельно втираємо яйця ложкою, лити треба поступово. Міксером втирати не можна! Через 2 хвилини помішування в вас має вийти те, що на картинці верхній - жовтеньке тепленьке тісто.им більше вологи в духовці - тим краще. Через кондитерський шприц, або з чайної ложки кладемо кульки подалі одна від одної
Зображення
Духовку прогріваємо до 200 градусів, лист змащуємо олією, бризкаємо краплями води. В низ духовки ставимо мисочку з водою. Коли тістечка піднімуться та присохнуть, збільшити температуру до 220. Хоча залежить від кожної конкретної духовки. В процесі випікання духовку НЕ ВІДКРИВАТИ!!!

ЗображенняЗображення

Кількість муки може вийти не 60 грам, залежить від клейкості самої муки. В процесі уже після яєць додати ще муки не можна, тут єксперимент потрібен на кількість.
Результат тістечок багато залежить від точності вимірювання продуктів. Мою помилку добре видно - занадто близько порозкладувала тісто - боки біленькі :) Але середина пуста!!!!


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 21 грудня 2009, 16:56 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 01 лютого 2004, 13:21
Повідомлення: 173
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 0 разів.
irma написав:
Знову пекла хліб у хлібопічці.

Звертаюся до irma, так як вона сама-сама пекуха :lol: Ти рахувала собівартість такого хліба? В мене є думка придбати на Новий Рік таку собі річ. Турбує також де я її поставлю і кількість кВт за місяць. А то я після бойлера в рахунках 100 грн. різниці плачу. В мене видно ну зовсім неекономний він.

_________________
Зображення znaydudim


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 22 грудня 2009, 14:51 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
На рахунок "пекуха" - перебільшення! Я б сказала, що більше являюсь "фотографухою".
Мало того, що кухня в мене не преорітет, так ще й здоби (пироги, булки, білий хліб) не поважаю і домашнім не готую.
Мої тортики в більшості є желейно-фруктово-сирними без тяжкого тіста і масляних кремів.

Хліб тепер печу не так часто, як раніше. Ну, рази 2-3 на місяць як закортить домашнього..., або для дорогих гостей. Бо й хліб виходить не дешевий.
У мене не один горішок на відро тіста, як в магазинному, а стакан на буханець (700г) + мелена на кавомолці гречка + оливкова олія. Святковий варіант -
з різнокольоровими цукатами, чорносливом і курагою.

Собівартість ніколи не вираховувала (не з моєю натурою), електрикою теж не переймаюсь. А чоловік нащо!? :wink:
На рахунок бойлера - чоловік каже, що платимо менше, ніж раніше. Звичайно, ванни не приймаємо - любимо душ. Бойлер включений постійно, тільки не на максимум, а десь на половину тих поділок, що є. Крім того, у нас ще пралка бере теплу воду з бойлера (тени в пралці відключені).

Отакі пироги.

Зустрічне питання: хочу на Н.Р. подарувати доні бутербродницю (щоб робила собі гарячі бутери). В кого така штука є - поділіться враженнями.

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 22 грудня 2009, 15:08 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Повідомлення: 5287
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста: Королівськмаш
timoha написав:
Ти рахувала собівартість такого хліба? В мене є думка придбати на Новий Рік таку собі річ. Турбує також де я її поставлю і кількість кВт за місяць. А то я після бойлера в рахунках 100 грн. різниці плачу. В мене видно ну зовсім неекономний він.

Хлібопічка в сенсі собівартості хліба себе не окупляє. Я колись рахував то вийшло ще треба спекти не менше 2000 буханок хліба щоб вона себе окупила. 2000 буханок це 6 років по одній буханці в день. І це при умові що вона не зламається
А от в сенсі смаку то звичайно, що домашній хліб набагато смачніший за магазинний.

_________________
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 23 грудня 2009, 09:43 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 01 лютого 2004, 13:21
Повідомлення: 173
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 0 разів.
irma написав:
Зустрічне питання: хочу на Н.Р. подарувати доні бутербродницю (щоб робила собі гарячі бутери). В кого така штука є - поділіться враженнями.

Мої діти обожнюють бути (я думаю як і вся дітвора). Тому ця тема була б актуальна в нас. І з бутербродниці краще ніж з мікрохвильовки (я взагалі стараюся нею рідко користуватися).
Це все були мої думки, а тепер факти - є вона в моїх знайомих, хоча діти там і не малі, користуються постійно, так як полюбляє бути мама.

_________________
Зображення znaydudim


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 02 лютого 2010, 12:33 
Офлайн

З нами з: 01 червня 2004, 18:29
Повідомлення: 2613
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 18 разів.
Район міста: Сільмаш
Окрему тему не став заводити.
Пані господарки, стережіться, в магазинах стали продавати браковане какао. На колір порошок какао темніший від колишнього. При розчиненні виходить гарний колір чорного шоколаду. Проте я пю какао без цукру досить давно і знаю як повинен смакувати напій. Коли заварив у чашку черговий дозняк нового какао, то поерву звернув увагу на радикальний темно-коричневий колір, а потім незвичний муторний присмак, який досить добре глушиться цукром. Хтось з цим стикався?


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 05 квітня 2010, 19:56 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Моя Великодня випічка, крашанки, м'яско та ковбаска:
Зображення
Веселого Великодня!

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 06 квітня 2010, 17:17 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 07 січня 2008, 14:01
Повідомлення: 743
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 26 разів.
Подякували: 9 разів.
Район міста: центр
irma , супер ! Так гарно і смачно !
В мене цього року паска вдалася на всі 100% , придертись нема до чого . М'ясо-ковбаски не фотографувала , а от пасочку - зацініть :
Зображення


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Випічка
ПовідомленняДодано: 08 квітня 2010, 20:59 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Дякую-дякую, твоя пася теж дуже файна, та веселі різнокольорові яйця!
Я, до речі, вже 2-й рік у паску додаю цукати кольорові. На зрізі шикарно весело виглядає. Родзинок не кладу зовсім.

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
Відображати повідомлення за:  Сортувати за  
Створити нову тему Відповісти  [ 96 повідомлень ]  На сторінку Поперед.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Далі

Часовий пояс UTC + 3 годин


Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 1 гість


Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете додавати файли у цьому форумі

Знайти:
Вперед:  

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Український переклад © 2005-2010 Українська підтримка phpBB