що приготувати на н.рік та Різдвяні свята????????

[гість]

можливо в когось є оригінальні рецепти. Підскажіть.

[irma]

А інтернет навіщо?!

[Lisichka]

[maja]

[nekton]

Розкажу як я солю червону рибу (загалом провірено не раз на лососеві але і на горбуші виходило). Якраз цим і буду займатися сьогодні ввечері. Можливо кому і підійде цей варіант. Тим паче, що досить швидко виходить дуже смачний наповнювач на бутери або роли. І по смаку та ціні явно вигідніше магазинного.
Нарізаємо рибу порційними шматочками. Особисто я ріжу десь товщиною 3-4 мм, ну а ширина та довжина залежать від купленого стейка та дивлячись куди йтиме.
Далі готуємо ропу. Основа маринаду (ропа) в мене стандартна для будь-якої риби або ікри яка йде на засолку. Варіації вже йдуть пізніше. Беремо невеличку частинку картоплі і кидаємо в воду. Потроха в воду добавляємо сіль (запамятовуємо кількість) і перемішуємо. Коли картоплина всплила - основа маринаду готова. Далі для червоної риби до маринаду додаємо цукор в кількость 50% добавленої солі, перемішуємо. Тобто на 2 ложки солі - 1 ложка цукру. Далі маринад можна підігріти градусів до 40. Складаємо в посуду шматочки риби, заливаємо маринадом. Через дві години потрясний малосольний лосось вже готовий. Попробуйте, якщо хочете солоніший - потримайте ще з годинку-дві.
Якщо плануєте рибу кілька днів зберігати і потрошки їсти то рекомендую після смаку який сподобався - дати настоятися ще півгодинки-годинку а тоді злийте маринад, залишивши лише так щоб риба не була сухою (але і не плавала). Добавте трошки олії - і насолоджуйтеся ше кілька днів.

[Ruslana TS]

я зроблю такий простий салат: морква натерта як на по-корейськи + майонез + кукурузка.

просто - але реально смачно

гарна альтернатива олів'є

[nekton]

О, забув сказати. Якщо купуєте морожені стейки - не дайте розмерзтися до кінця, буде незручно різати. Ну і в принципі сіль/цукор можна корегувати під час приготовлення маринаду просто попробувавши на смак краплю маринаду. Я наразі так і роблю, просто тоді відчувається оця солодка нитка в соленій рибі. І в залежності від смаку добавляю або сіль або цукор

[nekton]

А ми, якщо чесно на НР особливо готувати і не будемо. Рибку вже замаринував - завтра для дружини будуть суші, для мене бутери. Після роботи ще запечу рульку - от так і посидимо. В нас Миколи та Різдво святкується в основному. А НР якось не надто. Дитина, й та основні подарунки на Миколи замовляє. Хоча презент від Діда Мороза теж чекає.

[AndroVit]

[Ruslana TS]

[AndroVit]

Не те альплюсуєте. Операції додавання краще піддаються так звані рідкі "продукти". Хоча загалом нормально.
Особливо якщо з нормальним майонезом. В ідеалі збовтаним власноміксерно.

[irma]

[quote="nekton"]Розкажу як я солю червону рибу ............... Через дві години потрясний малосольний лосось вже готовий. /quote]

Мене насторожило, що так швидко....
Десь читала, що риба має солитись 3 дні ( в мене рецепт малосольного оселедця на 3 дні), бо за 3 дні 100% гинуть усілякі паразити, якщо такі були в рибі......

[TanyaK]

[nekton]

[irma]

Я всетаки за 3 дні. Можна рецепт вологого посолу?