Місце спілкування ковельчан (і не тільки)
Сподобався форум - постав +1 
Сьогодні: 20 вересня 2017, 13:58

Часовий пояс UTC + 3 годин




Створити нову тему Відповісти  [ 14 повідомлень ] 
Автор Повідомлення
 Тема повідомлення: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 18 квітня 2011, 23:48 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Захопився ідеєю придбати йогуртницю, для домашнього приготування цього продукту. Хто що думає з цього приводу? Можливо хтось вже придбав собі?

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 08:09 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Повідомлення: 5287
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста: Королівськмаш
Воно то штука добра. Але є єдиний нюанс - закваски. В тому ж Луцьку їх придбати не проблема. А от в Ковелі ще не бачив. Замовляти через перевізників потрібно явно не 2-3 флакони щоб вийшло в нормальну ціну. Я свого часу стикнувся так з солодом та клейковиною для хлібопічок. Мені ці продукти реально доставляють з Києва або мушу колегуватися з знайомими і робити оптовий заказ через перевізників.

_________________
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 08:22 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Читав рецепти на живих йогуртах типу Денон. Що самому можна потім використовувати саморобну закваску, на основі цього йогурту кілька раз.Потім міняти.

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 08:36 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 18 грудня 2003, 18:49
Повідомлення: 5287
Звідки: Бабруйск
Подякував (ла): 34 разів.
Подякували: 129 разів.
Район міста: Королівськмаш
Hapuga написав:
Читав рецепти на живих йогуртах типу Денон. Що самому можна потім використовувати саморобну закваску, на основі цього йогурту кілька раз.Потім міняти.

Ну якщо пан має час і натхнення шукати дійсно живий йогурт і робити закваску то най так і буде. :-)
А купити закваски можна в супермаркетах "Велика кишеня" та "Сільпо". Найближчі як і казав є в Луцьку. Для спроби можеш купити закваски і зробити йогурт в термосі. Сподобається - бери йогуртницю. Замовляв народу через інтернет. Мінімальне замовлення - 10 флаконів (на 10 літрів йогурту) за 80 грн + доставка. В принципі все розписано є ось тут http://www.zakvaski.com/
Знову ж питання а скільки тобі того йогурту потрібно. Наприклад по аналогії з хлібопічкою. Я печу хліб кожен день. Серед знайомих є і такі які печуть кожен день, раз в тиждень а є і такі які раз в місяць.

_________________
Боже! Взглянся на Україну! На землю, на люд. Виведи народ з блуду та дай розум і терпіння!


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 10:51 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 12 жовтня 2006, 17:01
Повідомлення: 880
Звідки: Місто Репу і Кохання
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 1 разів.
Район міста: Володимирська
хе-хе... Я вам, як біотехнолог заявляю, краще купити :)

_________________
.:Vampire:.


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 12:00 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Що купити? Закваску чи йогурт. О то ти можливо мені підкажеш, чому в йогурті можуть з"явитись дріжджові бактерії? А то згідно тестів вони чомусь присутні в домашніх та деяких магазинних?

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 16:00 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 12 жовтня 2006, 17:01
Повідомлення: 880
Звідки: Місто Репу і Кохання
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 1 разів.
Район міста: Володимирська
Закваску. Порушення стерильності (пастеризації) або технологія. Можу кинути в приват протокол лабораторної роботи по йогуртам.

_________________
.:Vampire:.


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 19 квітня 2011, 22:44 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Якщо неважко то кинь. Якщо я зрозумію його,а то у мене з хімією недуже. :smu:sche_nie:

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 20 квітня 2011, 18:53 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
В аптеці "Здоровенькі були" (біля центральної) недавно купувала закваску "Наріне" 7 грн пакетик на 1л молока.
Також є різні закваски в клініці, що біля 5 школи (там, де стоматологія) по 12 грн.

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 21 квітня 2011, 08:46 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Ірма дякую. А ви вже можливо робили йогурт дома? І от незнаю на якій йогуртниці зупинитись, на дорогі фірмовій з ціною близько 500грн, чи дешевшому китайському аналогу?

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 21 квітня 2011, 09:18 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 15 грудня 2003, 00:17
Повідомлення: 2964
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 25 разів.
Подякували: 69 разів.
Район міста: Черьомушки
Я робила у термосі, є у нас 3-літровий. Заливала ввечері 1л молока із закваскою (на пакеті описано технологію) і на ранок вже йогурт був готовий. Залишила трохи для слідуючого заквашування (можна використовувати 4-5 разів закваску із щойнозробленого йогурту)
Зображення

Додаю ягоди, перетерті з цукром. В даному випадку - смородину. Посипаю цукром і свіжомороженими ягодами.
Ням-ням!

_________________
Ворогів я закидаю квітами – у труні. Сальвадор Далі


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 21 квітня 2011, 10:42 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2007, 23:59
Повідомлення: 1826
Звідки: з Горохова я!!!
Подякував (ла): 47 разів.
Подякували: 90 разів.
Район міста: Володимирська
Ух прикольно. Все будем "дєлать".

_________________
"И не бойтесь убивающих тело, души же не могущих убить..."


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 31 травня 2011, 18:25 
Офлайн
Аватар користувача

З нами з: 17 січня 2011, 01:11
Повідомлення: 16
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 0 разів.
zax13 написав:
хе-хе... Я вам, як біотехнолог заявляю, краще купити :)

А біотехнологи не в курсі з якої кількості Є-шок виготовляють "продажні" йогурти? ;)

Hapuga написав:
Читав рецепти на живих йогуртах типу Денон. Що самому можна потім використовувати саморобну закваску, на основі цього йогурту кілька раз.Потім міняти.

Візьміть замість закваски йогурт "Галичина" - там є два види необхідних для йогурту бактерій - Л.термофіліус і ще одна (забула назву). 1 ст.ложка на літру молока. Тим більше що в Галичині мало добавок. І термос чи йогуртниця для цього не обов"язкова - підійде і склянна банка (простерилізована). Правда з банкою буде більше мороки - час від часу треба наглядати чи не схолонула. В разі чого опустити на кілька хвилин в теплу воду. За 7-9 годин йогурт готовий.


Догори
 Профіль  
 
 Тема повідомлення: Re: Йогурт в домашніх умовах.
ПовідомленняДодано: 30 листопада 2011, 16:43 
Офлайн

З нами з: 01 серпня 2007, 09:48
Повідомлення: 21
Звідки: Ковель
Подякував (ла): 0 разів.
Подякували: 0 разів.
Моя сімя також полюбляє йогурти, закваску брали в аптеці "Здоровенькі були" вже не памятаю яку саме, деколи як закваску використовуємо йогурт "Активію" деколи потрапляли до рук справжні закваски промислового приготування, особливої різниці на смак не відчув. Ну не вмію я на смак розрізняти штами бактерій. Йогуртницю не купляв, в опалювальний сезон ставлю ємність з продуктом на батарею опалення. В неопалювальний сезон, або коли батареї просто не гріють то просто беру таку річ як "Прибор для сушки ботинок" температура нагріву якраз добра, потужність малюсінька і прилаштовую це чудо, в моєму випадку, Китаської інженерної думки, до ємності, просто на нього ставлю (тобто на прибор :hi_hi_hi: ) Для попередження несанкціонованих втрат тепла роблю термоізоляцію - обмотую все кухонним (неодноразовим) рушником. Дозволю собі три суттєві застороги:
1.Молоко має бути справжнє від корови, а не з хімлабораторії. (Бо поєднання лабораторного продукту та закваски однозначно дадуть привід для зловтішань, якщо не лікарів то домочадців точно).
2.Банка повинна в обовязковому порядку бути стерильною (це також віддалить вас від лікарів і збільшує ваші шанси на отримання нормального продукту).
3.Заборонити собі і всім своїм родичам раз і назавжди заглядати в ємність кожні 15 хв. зі словами: "Може вже готово?". Мало того що слина, яка капнула з голодного рота може нанівець звести всі потуги по стерилізації, зрозумійте ж накінець що ви створили умови для розмноження, дружніх нашому шлунку йогуртових бактерій. Невже вам буде приємно коли під час вашого розмноження хтось буде постійно вам заважати з очами повними цікавості та дурнуватим запитанням:"Чи вже всьо?"
Надіюсь я вас не втомив. А йогурт річ класна і для шлунку корисна.


Догори
 Профіль  
 
Відображати повідомлення за:  Сортувати за  
Створити нову тему Відповісти  [ 14 повідомлень ] 

Часовий пояс UTC + 3 годин


Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 1 гість


Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете додавати файли у цьому форумі

Знайти:
Вперед:  

Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Український переклад © 2005-2010 Українська підтримка phpBB